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if (typeof (ONEAD) !== "undefined") { ONEAD.cmd = ONEAD.cmd || []; ONEAD.cmd.push(function () { ONEAD_slot('div-inread-ad', 'inread'); }); }以自然食材和多元口味打開鳳梨酥市場的「少年老闆」吳品諭,繼鳳梨酥和手工餅乾熱賣後,再度不按牌理耗時1年研發獨門鬆餅配方,低溫發酵18小時烘烤的麵糰放冷後口感更脆。吳品諭愛吃鳳梨酥,大四那年在將軍廟八聖爺允筊鼓勵下,以美術系學生身分投身糕點業,為了做出好吃又天然的鳳梨酥,前後向 10多名師傅學藝,他和妻子陳靖清埋頭研發,中間一度實驗出最佳口感。
「可是這是加入添加物才有的效果,自己要吃得不用這樣」,此後專精在選用麵粉、鳳梨餡和麥芽上,他採用「減法」策略,半年後不負神明所望研製出獨門鳳梨酥。鳳梨酥在母親和恩師陳哲畫作加持下,從自家餐廳甜點配角變身創業主軸,結合煮咖啡興趣和母親泰迪熊、日本茶器與鐵壺收藏、妻子乾燥花編織功夫及自己珍藏的檜木老件妝點,打造凝聚全家人心血的下午茶空間,遊客上門儼如逛小型博物館。吳品諭表示,繞了一圈,終於將美食融合美術,這就是他想傳遞給顧客的感覺!(中國時報)
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